PASTA DI GRAGNANO IGP - PENNE RIGATE 500 g

Così chiamate perchè il loro aspetto ricorda quello dell’estremità degli antichi pennini, sono ottenute solo con semola derivante da grano duro italiano al 100%, vengono trafilate al bronzo e sono essiccate molto lentamente (cosicchè la superficie risulta ruvida e adatta ad accogliere e valorizzare sughi e condimenti).

L’eccellente qualità è dovuta anche all’uso di acqua povera di calcare e sgorgante dalle falde del Monte Faito, nei pressi dello stabilimento di produzione. Ulteriore “ingrediente” è la sapienza del mastro pastaio, abile a selezionare le materie prime migliori e a lavorarle secondo l’antica tradizione.