CONCENTRATO DI POMODORO "U STRATTU" 200 g

Da tempo immemorabile le famiglie siciliane producono in ambito domestico “u strattu”, un concentrato che rappresenta (come dice la parola stessa) l’estratto ottenuto trasformando il pomodoro in una passata che poi viene esposta al torrido sole d’estate affinché si asciughi.

Casa Morana lavora ancora così, dedicando tempo e fatica ad una antica pratica tradizionale che mantiene intatti gli autentici sapori dell’isola e servendosi di pomodori provenienti soltanto da Scicli. Ne risulta un’eccellenza molto versatile, in grado di conferire sapore e sapidità sia a preparazioni a base di carne o di pesce sia a salse.