ACETO D'UVA 250 ml

Di solito ottenuto dal vino, l’aceto si può ricavare anche direttamente dall’uva ed è appunto questo il metodo usato da Sirk, il quale non a caso sottolinea infatti che il suo è un prodotto “da uva intera”. E non si tratta di una materia prima qualsiasi ma della rinomatissima Ribolla Gialla raccolta nel Collio e dalla quale si ottengono vini noti in tutto il mondo. 

Imbottigliato senza filtrazioni, matura dopo un processo che dura tre o quattro anni in quanto non subisce forzature ma una lenta e naturale evoluzione (senza aggiunta di anidride solforosa né di altri conservanti antiossidanti). Rappresenta un’assoluta eccellenza che possiede peculiarità paragonabili a quelle di un grande vino da invecchiamento. La mineralità, la persistenza, la complessità e la struttura che lo caratterizzano ne fanno una prelibatezza, che si distingue per la gradevole acidità mai violenta ma anzi vellutata.