Friultrota ha le proprie radici nel cuore del Friuli e rappresenta la realizzazione del sogno del fondatore Giuseppe Pighin: trasformare in lavoro la passione per la sua terra natale, in particolare per il ‘”suo” Tagliamento. Questa importante realtà̀ infatti si è sviluppata sfruttando un piccolo lago situato sulla sponda sinistra del fiume, a poche decine di metri dalla riva.

In tale ambiente vivono le trote che l’azienda propone e utilizza per i propri prodotti, le quali beneficiano di condizioni particolarmente favorevoli: acqua fresca, bassa densità̀ di pesce, rispetto dei tempi naturali di crescita e alimentazione sana ed equilibrata. A questi fattori si è nel tempo aggiunto il sapiente ricorso ai vantaggi offerti dalle moderne tecnologie di allevamento e di lavorazione, che permettono sia di evitare l’utilizzo di conservanti e coloranti sia di esaltare le caratteristiche della materia prima, senza rinunciare all’artigianalità̀ della lavorazione.